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          目前还没有哪一种油烟净化器技术能把油烟中的污染物，通常是通过捕获吸附的方法把它截留在油烟净化器中，限度地减少它向空气中的排放，使区域空气保持相对洁净。在这种捕获吸附的技术路线下，产生了机械式、湿式、静电三种基本形式的油烟净化器， 以及由三种基本形式相互组合派生出来的复合式油烟净化器。从而产生了低空油烟净化器、高空油烟净化器、UV光解油烟净化器。

一，机械式油烟净化器

           机械式油烟净化器主要是指以网、板材料通过冲压折弯后有规则的排列，使气流通道产生多次变向，令油烟污染物在与网板的多次碰撞下被捕获吸附在网板上， 未被捕获吸附的污染物与废气经油烟净化器排到空气中。其优点是生产制造简单，成本和售价低，无须特别维修，只须定期清洁网板即可，使用寿命较长。缺点是净化效率较低，不能满足的排放标准，因此在城市中基本不能使用。

二，湿式油烟净化器

         湿式油烟净化器主要是指以水或清洗液为捕获吸附原料，通过水泵增压和喷头作用，将液体雾化后与油烟污染物碰撞接触，被水雾捕获吸附的污染物截留在油烟净化器内，未被捕获吸附的污染物与废气经净化器排到空气中。其优点是有自净功能，可保持较长时期内相对稳定的运行状态，油烟净化后符合排放标准。产品生产制造不复杂，成本价格介于机械式和电子式之间，易被市场接受。

三，静电油烟净化器

      静电油烟净化器主要是指使用功率的电源， 通过变压器的变压功能， 把普通的交流电

      变成的高压静电，经过正负两极电场的作用，使油烟污染物先经过高压静电的电离区，在该区强烈的电晕放电作用下使油烟电离成带电粒子，烟气中多种碳氢化合物组成的有味气体与氧离子化合转化为无味气体，电离后带电的微小油粒子再经过高压静电电场被吸附在极板上，未被吸附的污染物与废气排到大气中。

      不论是哪一种油烟净化器都需要定期清洗，清洗液往往排向水体造成污染，或用燃烧的方法捕集物，产生的废气排向大气，也会造成二次污染。从环保角度看，油烟净化应被看作是环境污染治理中的一道工序。